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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 
清
水

浸泡，生姜切片， 葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。